Contact

Yurrita

Cantabrische ansjovis, boquerones & meer sinds 1867

Yurrita is een vijf generaties tellend familiebedrijf uit Mutriku (Baskenland), opgericht in 1867. Het huis is gespecialiseerd in visconserven in premium olijfolie: Cantabrische ansjovis (anchoas), boquerones (in azijn gemarineerde ansjovis), bonito del norte en sardientjes. Alles wordt handverwerkt – van fileteren en ontgraten tot zorgvuldig zouten, rijpen en verpakken – voor een zuivere smaak, fijne textuur en constante kwaliteit waar chefs, retailers en fijnproevers op vertrouwen.

Assortiment in het kort

Anchoas en boquerones: klassiek Baskisch contrast – zilt en hartig (anchoas) versus fris en levendig (boquerones)
Bonito del norte: delicate witte tonijn, fluweelzacht in olijfolie; ideaal voor pintxos en salades.
Sardinas: klein van stuk, groot in smaak; subtiel rokerig en vol.
Visconserven

Handverwerkte visconserven in premium olijfolie met zuivere smaak, fijne textuur en consistente topkwaliteit.

Waarom Yurrita?

Erfgoed & vakmanschap: 150+ jaar ervaring met traditionele methodes en strenge kwaliteitscontrole.
Topherkomst: vis uit de Cantabrische Zee; seizoensgebonden vangst en selectie op maat (maat/kaliber).
Handwerk in elke stap: filets worden met de hand geportioneerd, ontgraat en zorgvuldig in olie gelegd.
Smaak & textuur: schoon zoutprofiel, elegante umami, stevige maar malse beet.
Formaten voor retail & horeca: van blik/glas voor borrelplank tot grootverpakking voor mise-en-place.

Toepassingen die werken

Pintxos & tapas: ansjovis met piparra, olijf en guindilla (gilda), op geroosterd brood met boter of tomaat.
Salade & deli: bonito in ensaladilla, Niçoise of met gemarineerde boontjes en ei.
Keuken & bar: boquerones met citroen en peterselie, als topping op pizza of focaccia; perfect bij vermouth en txakoli.

Zoek je conserven met authentieke Baskische signatuur, constante kwaliteit en premium olijfolie? Met Yurrita haal je een tijdloos anker voor borrel, pintxos en keuken – puur, elegant en altijd onderscheidend.

Castillo de Canena

,

Thiercelin 1809

, ,

Gerardo Méndez

Queso Albarracín

Atrium Vitis

Basque Moonshiners
1
2
3
4
Next