Rimarts
handgemaakte cava uit Sant Sadurní d’Anoia
Rimarts is een Catalaans familiebedrijf uit Sant Sadurní d’Anoia, de bakermat van cava. Hier wordt nog volledig met de hand gewerkt—van tirage tot remuage—en rijpen de wijnen lang “sur lie” (tot 48 maanden). Het resultaat: een fijne, romige mousse, puur fruit en uitgesproken gastronomische spanning. Rimarts staat voor precisie in detail: druiven van hoogte, koel vergist, lange autolyse en een uiterst zorgvuldige dosage (van Brut tot Brut Nature).
Range & stijl
Handgemaakte cava met lange sur-lie rijping, die een fijne romige mousse, puur fruit en gastronomische spanning levert.
Waarom Rimarts?
Foodpairing & inzet
Rimarts schittert bij oesters, gamba’s, ceviche en sashimi, maar ook bij krokante tapas, croquetas, tempura en gegrilde groenten. De Brut is ideaal by the glass; Brut Nature en Gran Reserva leveren precisie in tasting menu’sen bij gerechten met delicate sauzen.
Zoek je cava met handwerk, lange rijping en pure expressie? Rimarts levert bubbels met finesse, diepte en gastronomische inzetbaarheid—betrouwbaar als aperitief én onvergetelijk gedurende verfijnde gangen.