Contact

Rendé Masdéu

Catalaanse wijnazijnen met eiken finesse

Rendé Masdéu maakt wijnazijnen voor de verfijnde keuken: zorgvuldig gefermenteerd uit Cabernet Sauvignon of Chardonnay en subtiel gerijpt op eikenhout. Het resultaat is een heldere, bittersoze balans met lengte en gelaagde aroma’s—ideaal voor vinaigrettes, gelées, saucereducties en het aflakken van langzaam gegaarde gerechten. Authentiek, zuiver en onmiskenbaar Catalaans terroir.

Smaak & stijl

Cabernet Sauvignon-azijn: rijp rood fruit, zachte tannine-impressie, kruidige toets—perfect voor vleesglazes, gastriques en warme vinaigrettes.
Chardonnay-azijn: citrus, appel, lichte bloemen—fantastisch in koude toepassingen en delicate sauzen.
Wijnazijnen

Wijnazijnen met gelaagde aroma’s en lange, verfijnde balans, gefermenteerd uit topdruiven en subtiel op eiken gerijpt.

Waarom Rendé Masdéu?

Druif-specifiek karakter: Cabernet (donker fruit, kruidigheid) of Chardonnay (citrus, pit, florale lift).
Eikenrijping met precisie: meer diepte en ronding zonder het zuur te maskeren.
Culinaire stabiliteit: constante zuurgraad en aromaretentie—betrouwbaar in mise-en-place.
Schone ingrediënten: puur product, geschikt voor zowel horeca als ambitieuze thuiskok.

Toepassingen die werken

Vinaigrette 1:3: azijn : olijfolie (EVOO); afmaken met zout, peper, mosterd of honing.
Glaze & reductie: lak short rib, lam of wortelgroenten; monteer met boter voor glans.
Gelée & aspic: heldere, frisse gelées bij terrines en zeevruchten.
Finishing touch: een scheut over linzen, gegrilde artisjok, zeebaars of paddenstoelen voor spanning en lift.

Zoek je elegante, eiken-gerijpte wijnazijn die gerechten meteen naar een hoger niveau tilt? Rendé Masdéu levert precisie, diepte en consistentie—van bistroklassiekers tot fine dining.

Castillo de Canena

,

Thiercelin 1809

, ,

Gerardo Méndez

Queso Albarracín

Atrium Vitis

Basque Moonshiners
1
2
3
4
Next