Contact

Queso Albarracín

bergkaas uit Teruel met karakter en terroir

Queso Albarracín is een bekroond kaashuis uit de ruige bergen van Teruel (Aragón). Met melk van de eigen schapenontstaan kazen met duidelijke terroirhandtekening: zuiver, intens en elegant in balans. Het team verenigt ambacht, rijping en innovatie in elke fase—van melkselectie en coagulatie tot korstverzorging en afrijping—wat jaar op jaar wordt bekroond met World Cheese Awards.

Assortiment & stijl

Natural (curado/gran reserva): compact deeg, lichte kristallen, tonen van boter, hooi en noten.
Rode-wijn gewassen korst: diepere umami en kruidigheid, fraaie kleur en aromatische intensiteit.
Rozemarijn-omhuld: mediterrane kruidigheid, elegante florale lift en lange nasmaak.
Kazen

Bekroonde schapenkaas uit Teruel met een zuivere, intense terroirexpressie en elegante balans.

Waarom Queso Albarracín?

Eigen melk, eigen kudde: korte keten en volledige traceerbaarheid—van weide tot wiel.
Rijping met precisie: gecontroleerde temperatuur/vocht en zorg voor natuurlijke korst.
Karaktervolle varianten: naturelkazen, rode-wijn gewassen korst en rozemarijn-omhuld—elk met een unieke expressie.
Consistente kwaliteit: stabiele textuur, zuivere aroma’s en een lange, droge afdronk.
Veelzijdig inzetbaar: aantrekkelijk voor horeca, speciaalzaak en de ambitieuze thuiskok.

Smaak & toepassingen

Kaasplank: serveer op kamertemperatuur met amandelen, quince of wilde honing.
Keuken: schilfers over paddenstoelen, artisjok, romige polenta of gegrilde groente; ook top in omelet of ravioli-vulling.
Wijn & drank: combineert uitstekend met Garnacha, Godello/Verdejo, mousserend brut of droge sherry

Zoek je een Spaanse bergkaas met persoonlijkheid, bewezen kwaliteit en een sterk verhaal aan tafel en in het schap? Queso Albarracín levert precies dat—kazen met diepte, finesse en een herkenbare smaaklijn uit het hart van Teruel.

Castillo de Canena

,

Thiercelin 1809

, ,

Gerardo Méndez

Queso Albarracín

Atrium Vitis

Basque Moonshiners
1
2
3
4
Next