Contact

Panificio Battacone

pane carasau uit Sardinië, flinterdun & knisperend

Panificio Battacone is een Sardijns familiebedrijf dat authentieke pane carasau / carasatu bakt: flinterdun, dubbelgebakken brood van semola, water, gist en zout. Het resultaat is licht, superknapperig en langdurig krokant—ideaal voor antipasti, rauwe vis en als warme guttiau (met olijfolie en zeezout). Dankzij traditioneel vakmanschap en strakke kwaliteitscontrole levert Battacone een product dat constant presteert in professionele keukens en retail.

Krokanten

Authentiek pane carasau: flinterdun, dubbelgebakken Sardijns brood dat licht, superknapperig en langdurig krokant is.

Waarom Panificio Battacone?

Authentiek recept & techniek: dun uitgerold, kort gebakken, opnieuw gebakken voor signatuurkrokant.
Schone ingrediënten: 100% semola-di-grano-duro, zonder onnodige toevoegingen.
Lang knapperig: behoudt textuur op de mise-en-place en aan tafel.
Efficiënt & duurzaam: minimale waste, uitstekende houdbaarheid en stapelgemak.
Formaten voor horeca & retail: hele vellen, halve rondes of snackformaat—breukvast verpakt.

Smaak & toepassingen

Guttiau (warm): bestrijk met extra vierge olijfolie, bestrooi met zee-zout, serveer direct uit de oven.
Antipasti & raw bar: met tartaar, tonijn/zeebaars crudo, burrata of baccalà mantecato.
Tapas & deli: breek in shards voor dips (hummus, tonnato, romesco) of als knapperige laag in salades.
Keukencreativiteit: als cannelloni-vel, knapperig lasagnablad, of basis voor snelle pizzette.

Voor professionals

Pane carasau van Battacone is werkbaar, consistent en inzichtelijk gecost: hoge portiecontrole, snelle rotatie en directe gastervaring dankzij de delicate crunch en neutrale, graanrijke smaak. Perfect voor bistronomie, fine dining, catering en speciaalzaken die een Sardijnse signatuur aan hun kaart of schap willen toevoegen.

Castillo de Canena

,

Thiercelin 1809

, ,

Gerardo Méndez

Queso Albarracín

Atrium Vitis

Basque Moonshiners
1
2
3
4
Next