Contact

Equipo Navazos

La Bota de Sherry met terroir en precisie

Equipo Navazos is de benchmark voor sherry: een gepassioneerde micro-bottelaar uit Jerez en Sanlúcar. Sinds 2005 selecteren Jesús Barquín en Eduardo Ojeda uitzonderlijke lots uit toonaangevende bodega’s en bottelen die als single cask/limited blend onder de iconische reeks “La Bota”—elk met een eigen nummer, herkomst en stijl. Het uitgangspunt: minimale filtering (en rama) zodat albariza-terroir, flor en lange rijping puur spreken.

Stijlen & smaakprofielen

Fino / Manzanilla (en rama): zilt, amandel, citrusschil; messcherpe spanning en krijtige albariza-mineraliteit.
Amontillado: hazelnoot, bouillon, sinaasappelschil; droge kracht en filigraan.
Palo Cortado: nerven van amontillado-complexiteit met oloroso-breedte; zijde en diepte.
Oloroso: walnoot, toffee, tabak; warm, droog en eindeloos lang.
Zoete stijlen (PX / Moscatel): rozijn, vijg, honing; intens maar elegant.
Wijnen
Gedestilleerd

Iconische sherry’s in beperkte oplage, geselecteerd per vat en en rama gebotteld voor pure expressie van albariza, flor en rijping.

Waarom Equipo Navazos?

Selectie aan de bron: precisie-batches uit casks en criaderas met zeldzaam karakter.
Transparantie & herkomst: duidelijke vermelding van oorsprong, stijl en botteling.
En rama, minimal intervention: maximale aromadiepte, textuur en lengte.
Verzamelaarswaarde: kleine bottelingen; consistente topnoteringen en reputatie bij sommeliers.
Gastronomische inzet: van aperitief tot tafelwijn—droge sherry als culinair mes.

Pairings die werken

Fino/Manzanilla: oesters, gamba’s, boquerones, jamón ibérico, gazpacho.
Amontillado: consommé, gerookte paling, paddenstoelen, oude kaas.
Palo Cortado / Oloroso: gestoofd rund, wild, blue cheese, truffel gerechten.
PX/Moscatel: pure chocolade, roquefort, dessert met noten.

Voor kaart & schap

Equipo Navazos geeft je onderscheidend aanbod met sterke storytelling: La Bota-nummers, botteldata en stijluitleg helpen bediening en klant. Perfect voor tasting flights, foodpairing-menu’s en liefhebbers die verder willen kijken dan huis-solera’s.

Zoek je sherry met authentieke herkomst, diepte en precisie? Met Equipo Navazos | La Bota haal je referentie-bottelingen binnen—onweerstaanbaar voor sommeliers, verzamelaars en fijnproevers.

Castillo de Canena

,

Thiercelin 1809

, ,

Gerardo Méndez

Queso Albarracín

Atrium Vitis

Basque Moonshiners
1
2
3
4
Next