Contact

Can Company 

charcuterie van porc negre (Mallorca)

Can Company is een Mallorcaans familiebedrijf dat ambachtelijke charcuterie van het zwarte Mallorcaanse varken (porc negre) maakt. Met een korte keten, natuurlijke kruiding en langzame rijping levert het huis pure, herkenbare smaken en constante kwaliteit—favoriet bij bistronomie, fine dining en delicatessen.

Assortiment & stijl

Sobrasada de porc negre: smeuïge, licht rokerige pasta met zonrijpe paprika; zoet-pikant evenwicht en lange, kruidige finale.
Fuets & drogeworsten: slank, elegant en clean; verfijnde kruiding die het vlees laat spreken.
Seizoensspecials / formaten: varianten en kalibers voor mise-en-place, borrelplank of retail.
Charcuterie

Ambachtelijke charcuterie van porc negre met pure smaken en constante kwaliteit, gemaakt met korte keten en langzame rijping.

Waarom Can Company ?

Porc negre, eilandterroir: traditioneel Mallorcaanse varkensrassen met karaktervolle, sappige vetstructuur.
Ambacht & korte keten: selectie, zouten, rijpen en verpakken in eigen huis voor maximale controle.
Natuurlijke ingrediënten: paprika, peper, knoflook en zeezout—zonder onnodige toevoegingen.
Langzame rijping: tijd voor ontwikkeling van diepte, umami en zijdeachtige textuur.
Professionele consistentie: stabiele batches, duidelijke specificaties en servicegerichte verpakking.

Toepassingen die werken

Bistro & bar: sobrasada op geroosterd zuurdesem met honing of geitenkaas; fuet in dunne plakjes bij olijven en amandelen.
Keuken: emulgeer sobrasada in kalfjus of tomatensaus, lepeltje in risotto of op gegrilde groente.
Fine dining: microporties als umami-accent, crumble over aardappel espuma, pairing met fijne sherry of lichte rode wijn.

Zoek je authentieke charcuterie met duidelijke herkomst, natuurlijke kruiding en chefwaardige consistentie? Met Can Company haal je de smaak van Mallorca naar kaart, bar en schap—eigenzinnig, verfijnd en altijd culinair inzetbaar.

Castillo de Canena

,

Thiercelin 1809

, ,

Gerardo Méndez

Queso Albarracín

Atrium Vitis

Basque Moonshiners
1
2
3
4
Next